Tosca

March 2010 Pre-Theater Menu

Pre-Theater Menu

 

Available daily from 5:30pm to 7:00pm

Tosca does not offer our pre-theater menu on New Year's Eve, Valentine's Day, Restaurant Week or other special occasions

$35.00
     
  Available for parties of 8 or fewer  
 
First Course
 

Zuppa di topinambur e porri con raviolini di Mortadella, Pecorino e salvia

Jerusalem artichoke and leek soup with small ravioli filled with Mortadella, Pecorino and sage

Insalata mista organica delle fattorie al condimento di aceto balsamico e olio novello

Organic mixed local greens salad with balsamic vinegar and extra virgin olive oil dressing

Insalata di radicchio e pere con terrina di Gorgonzola e noci candite

Salad of radicchio and Bartlett pears with imported Gorgonzola cheese terrine and toasted walnuts

Prosciutto di Parma con Mozzarella di bufala e battuto di mandorle Marcona e cipollotti

Imported Parma ham with Buffalo Mozzarella, Marcona almonds and pearl onions

 

Pasta alla chitarra integrale con salsa di pomodoro e pomodorini ciliegia

Housemade whole wheat square spaghetti with tomato sauce and cherry tomatoes

 

Tortelli ripieni di Robiola e tartufo con salsina ai funghi Porcini e porri 

Tortelli filled with Robiola cheese and black truffle served with a Porcini mushroom sauce and leeks

 

*Pappardelle alla carota biologica con ragu di coniglio locale e timo fresco

Carrot flavored pappardelle with a rabbit ragu in a white wine sauce and fresh thyme
Second Course

*Ravioli di vitello, prosciutto e mortadella con il sugo d’arrosto al burro, salvia

e Parmigiano

Ravioli filled with roasted veal, prosciutto and pistachio mortadella with a red wine reduction,

butter, fresh sage and Parmesan cheese

Scapinasch tradizionali dell’ Alta Valsassina con ricotta e uvette al burro, salvia

e Parmigiano

Lake Como Valley’s traditional ravioli of aged ricotta and raisins, with butter, sage

and Parmesan sauce

Fettuccine con ragu di agnello, Raschera e cardi

Fettuccine with a leg of lamb ragu, Raschera cheese and cardoons

Risotto con trombette dei morti, Livigno e pesto di zenzero e acchiughe

Risotto with black trumpets mushroom, Livigno cheese and anchovy-red crushed pepper pesto

*Branzino del Mediterraneo con zabaglione all’aceto balsamico

e spinaci ai pinoli ed uvette

Roasted Mediterranean Sea bass with a balsamic vinegar sabajon

and sautéed spinach with pine nuts and raisins

Pesce del giorno alla griglia con vegetali biologici

Daily selection of available grilled fish served with Chef’s selection of organic vegetables

Filetto di maiale in crosta di funghi selvatici, fagiolata marinata alle cipolle,

asparagi bianchi e riduzione al Marsala

Wild mushroom crusted pork tenderloin, bean salad marinated with spring onions,

white asparagus and Marsala wine reduction

Guance di vitello con polenta soffice, funghetti e gremolata

Braised veal cheeks with yellow soft polenta, mixed wild mushrooms and gremolata

Dessert

*Tiramisu tiepido alla Cesare

Chef’s modernized tiramisu with cold mascarpone cream,

espresso soaked cake and warm cappuccino zabaglione

Gelati

Homemade daily selection of ice cream

Sorbetti

Homemade daily selection of sorbet

Bomboloni con crema crema pasticcera, mandarini cinesi e gelato al cioccolato

Bomboloni with pastry crème, chocolate gelato

and vanilla poached kumquats

Assortimento di Formaggi

A selection of Italian cheeses

with Chef's choice of accompaniment

*Chef's Signature dishes