Tosca

February 2012 Pre-Theater Menu

Pre-Theater Menu

 

Available Monday - Saturday* from 5:30pm to 7:00pm

*Tosca does not offer our pre-theater menu on New Year's Eve, Valentine's Day, Restaurant Week or other special occasions

$38.00
     
  Available for parties of 8 or fewer  
 
First Course
 

Zuppa di carote e porri con dadolata di verdurue e raviolini al basilico

Carrot and leek soup with vegetable ragu and basil raviolini

Insalata mista organica delle fattorie al condimento di aceto balsamico e olio novello

Organic mixed local greens salad with balsamic vinegar and extra virgin olive oil dressing

Insalata di radicchio e pere con terrina di Gorgonzola e noci candite

Salad of radicchio and Bartlett pears with imported Gorgonzola cheese terrine and toasted walnuts

Prosciutto di Parma con Mozzarella di bufala e battuto di mandorle Marcona e cipollotti

Imported Parma ham with Buffalo Mozzarella, Marcona almonds and pearl onions

 

Pasta alla chitarra integrale con salsa di pomodoro e pomodorini ciliegia

Housemade whole wheat square spaghetti with tomato sauce and cherry tomatoes

 

Tortelli ripieni di Robiola e tartufo con salsina ai funghi Porcini e porri 

Tortelli filled with Robiola cheese and black truffle served with a Porcini mushroom sauce and leeks

 

Pappardelle alla carota biologica con ragu di coniglio locale e timo fresco

Carrot flavored pappardelle with a rabbit ragu in a white wine sauce and fresh thyme
Second Course

Ravioli di spinaci ripieni di vitello, prosciutto e mortadella con il sugo d’arrosto al burro, salvia e Parmigiano

Spinach ravioli filled with roasted veal, prosciutto and pistachio mortadella with a red wine reduction, butter, fresh sage and Parmesan cheese

Fettuccine al timo e rosmarino con ragu di cinghiale e sedano rapa

Rosemary and thyme Fettuccine with a wild boar and celery root ragu

 

Risotto al Pecorino riserva Pinzani e Balsamico 12 anni

Risotto with Reserve Pecorino cheese and 12 years aged Balsamic vinegar

Branzino del Mediterraneo con zabaglione all’aceto balsamico

e spinaci ai pinoli ed uvette

Roasted Mediterranean Sea bass with a balsamic vinegar sabajon

and sautéed spinach with pine nuts and raisins

Pesce del giorno alla griglia con vegetali biologici

Daily selection of available grilled fish served with Chef’s selection of organic vegetables

Filetto di maiale in crosta di funghi selvatici con fagiolata alla Toscana, scarola alle acciughe e riduzione al Marasla

Pork tenderloin in a wild mushroom crust with Tuscan style bean salad,

braised escarole and Marsala wine reduction

Guance di vitello con polenta soffice, funghetti e gremolata

Braised veal cheeks with yellow soft polenta, mixed wild mushrooms and gremolata

Dessert

Tiramisu moderno dello chef

Chef’s modernized tiramisu

Gelati

Homemade daily selection of ice cream

Sorbetti

Homemade daily selection of sorbet

Tortino al cioccolato con croccante alla nocciola, panna alla nocciola e gelato ai fiori di arancia

Warm chocolate cake with hazelnut wafer, hazelnut whipped cream and orange blossom gelato

Assortimento di Formaggi

A selection of Italian cheeses with Chef's choice of accompaniment