New Year's Eve Menu 2011
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Rucola con cavolfiori heirloom, ravanello "cocomero", condimento al limone e tartufo e Pecorino Tartufato |
$14.00 |
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Insalata di radicchio e pere con terrina di Gorgonzola
e noci candite and toasted walnuts |
$14.00 |
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Mozzarella di bufala Campana con barbabietole, carote e olio al pistacchi Imported buffalo Mozzarella with baby beets, baby carrots and pistachio olive oil |
$16.00 |
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Prosciutto di Parma con Burrata e composozione di asparagi e carciofi Imported Parma ham with Burrata cheese, asparagus and artichoke compote, Marcona almonds pesto |
$18.00 |
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| Tartar di manzo alla Tosca Prime beef tartar, Tosca style |
$19.00 |
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Cotechino fatto in casa con lenticchie di castelluccio e riduzione al Lambrusco reduction Homemade cotechino sausage with braised green lentils and Lambrusco reduction |
$17.00
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Crudo di Dentice rosa alla Tosca Pink snapper crudo, Tosca style |
$18.00 | ||
(Our fresh pasta is housemade daily)
Zuppa di carote e porri con dadolata di verdurue e raviolini al basilico Carrot and leek soup with vegetable ragu and basil raviolini |
$13.00 |
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Pasta alla chitarra integrale con salsa di pomodoro e pomodorini ciliegia Housemade whole wheat square spaghetti with tomato sauce and cherry tomatoes |
$21.00 |
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Linguine ai frutti di mare e pomodoro leggermente piccante Linguini with a seafood assortment in a lightly spicy tomato sauce |
$27.00 |
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Pappardelle alla carota biologica con ragu di coniglio locale e timo fresco Carrot flavored pappardelle with a rabbit ragu in a white wine sauce and fresh thyme |
$25.00 |
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Taglierino ai ricci di mare con ragu di meanzana e cuore di sedano su salsina cremosa alla cipollina Taglierini with sea urchin, eggplant and celery heart ragu in a creamy chive sauce |
$26.00 |
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Cappellacci ripieni di ricotta di pecora e bietole con maggiorana, limoe e baby chard Cappellacci pasta filled with sheep ricotta and Swiss chard, with marjoram, lemon and baby chard |
$24.00 |
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Tortelli ripieni di Robiola e tartufo con salsina ai funghi Porcini e porri Tortelli filled with Robiola cheese and black truffles, served with a Porcini mushroom sauce and leeks |
$26.00 |
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Ravioli di vitello e prosciutto e mortadella con il sugo d’arrosto al burro, salvia e Parmigiano Ravioli filled with roasted veal, prosciutto and pistachio mortadella with a red wine reduction, butter, fresh sage and Parmesan cheese |
$28.00 |
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Risotto con Bellavista e Castelmagno con pesto di pinoli e acchiughe Risotto with Bellavista and Castelmagno cheese with a pine nut-anchovy pesto |
$32.00 |
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Capesanta arrosto su purea di topinambur, ragu di finferli e riduzione al Porto Roasted scallops with Jerusalem artichoke puree, chanterelle mushroom ragu and Port wine reduction |
$34.00 |
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Branzino del Mediterraneo con zabaglione all’aceto balsamico e spinaci ai pinoli ed uvette Roasted Mediterranean Sea bass with a balsamic vinegar sabajon and sautéed spinach with pine nuts and raisins |
$35.00 |
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Merluzzo in crosta di nocciole con purea di cavolfiori tartufata, bietole al limone e cavolfiori heirloom Roasted Chatham cod in a hazelnut crust, with truffled cauliflower puree and Swiss chard |
$36.00 |
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Controfiletto di agnello domestico in crosta di rosmario, timballo di cavolo nero biologico e patate all'olio d'oliva Grilled T-bone lamb chops in a rosemary crust, black kale timbale and olive oil mashed potatoes |
$40.00 | ||
Filetto di maiale in crosta di funghi selvatici, fagiolata alla Toscana, scarola alle acciughe e riduzione al Marsala Pork tenderloin in a wild mushroom crust with Tuscan style bean salad, braised escarole and Marsala wine reduction |
$36.00 |
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Costoletta di vitello “niente piu catene” con carciofi brasati, fagiolini provenzale e salsa alla coda di bue Free range “Strauss” rack of veal with braised artichoke, green beans wrapped in pancetta and oxtail sauce |
$44.00 | ||
Controfiletto di manzo Angus alla griglia con radicchio Trevisano, spinaci cremosi e salsa al Barbaresco e fegato grasso Roasted prime N.Y. strip with Balsamic baked Trevisan radicchio, creamed spinach "Tosca style" and Barbaresco-foie gras sauce |
$44.00 |
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Sauteed Cauliflower Yellow soft polenta and Parmesan
Sauteed mushrooms Warm spinach salad with pine nuts
Rosemary-garlic roasted potatoes Grilled asparagus "grandmother style"
New Year's Eve Tasting Menu $95
(All dishes available a la Carte)
Insalata di astice al Prosecco, con fregola, sedano rapa, cipollotti e purea di peperoni giallo Lobster salad with pickled celery root, fregola, green scallions, yellow bell pepper puree in Prosecco and olive oil dressing |
$21.00 |
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Tagliatelle al nero di seppia con polpa di granchio, carciofi e aglio arrosto Black ink tagliatelle with jumbo lump crab meat ragu, calabrese pepper, artichokes and roasted garlic |
$25.00 |
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Risotto al tartufo nero con finferli e salsiccia di coniglio Risotto with black truffle, chanterelle mushrooms and rabbit sausage |
$33.00 |
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Filetto di vitello arrosto in corosta di prosciutto, verze brasate, cipolline, carote e riduzione al Barolo Free range veal tenderloin, wrapped in Prosciutto with braised cabbage, pearl onions, baby carrots and Barolo wine reduction |
$38.00 |
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Tiramisu tiepido moderno Chef's modernized tiramisu |
$10.00 | ||
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| With wine tasting | Add $60.00 |
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